4.8-Composição quimica de alguns oleos e gorduras

Composição óleo/gordura". É fornecida uma composição óleo/gordura que compreende 10,1 a 94,9 % em peso de um triglicerídeo, 0,1 a 30 % em peso de um monoglicerídeo e 5 a 59,9 % em peso de um diglicerídeo que tem, como um seu constituinte de ácido graxo, 15 a 90 % em peso de um ácido graxo insaturado-3 com menos de 20 átomos de carbono. A composição óleo/gordura da presente invenção apresenta excelente estabilidade térmica, apresenta ação de resistência ao acúmulo de gordura corpórea, ação de resistência ao acúmulo de gordura visceral, ação de redução do nível de açúcar no sangue, ação de aumento de resistência à insulina e ação de redução de leptina, e é igualmente usada, assim como fármaco, para alimento preventivo ou terapêutico de diabetes ou obesidade, bem como ração.